第七十九章 制鹽

　　這個(gè)時(shí)代的鹽，實(shí)在是太過糟糕。

　　即便是最優(yōu)秀的雪花鹽，也都有一陣苦味。

　　更別提，那些普通的鹽里面，泥沙俱在，黑不溜秋。

　　所以，趙振所用的鹽，都是要重新精煉過，才能用于烹飪。所以，趙振做菜之所以好吃，跟他孜孜不倦的追求優(yōu)質(zhì)的調(diào)味料，有著極大的關(guān)系。

　　當(dāng)然，現(xiàn)在因?yàn)檎麴s工藝已經(jīng)比較成熟，所以，趙振會(huì)讓工坊那邊，通過多次蒸煮的方法來提煉精鹽。但是，產(chǎn)量卻是一個(gè)大問題。

　　這個(gè)時(shí)代的鹽，還有一個(gè)嚴(yán)重的缺陷，那就是，即便最優(yōu)秀的鹽，也都是沒有加碘的。也就是說，大脖子病，依然還是常見病之一。

　　甚至于，智囊這個(gè)詞，就是來源于一個(gè)很有智慧的大脖子病患者。大家伙覺得這個(gè)脖子上鼓鼓囊囊的家伙，好有智慧啊。于是，就猜想，那些腫塊里面，應(yīng)該都是智慧。智囊等于大脖子病，趙振想起這個(gè)就感覺很酸爽。

　　從發(fā)散的吐槽中回過神來，趙振看到對面那個(gè)疑似智障的孔之黎，還在盯著自己。于是，咳嗽兩聲，把曬鹽的思路給說了一次。

　　其實(shí)，這曬鹽，與煮鹽最大的不同，就是利用了太陽的熱能來蒸發(fā)海水。

　　按照歷史的軌跡，曬鹽最早也要到元朝末年，也就是一百多年后才會(huì)出現(xiàn)。

　　煮鹽和曬鹽，除了能源和效率上的不同外，還有一個(gè)很大的不同，那就是，雜質(zhì)含量不同。

　　在曬鹽的過程中，海水經(jīng)過一重重的鹽池，在陽光和風(fēng)力的作用下，一層層的蒸發(fā)、濃縮，最后達(dá)到結(jié)晶的標(biāo)準(zhǔn)。

　　這個(gè)時(shí)候的海水鹽度，已經(jīng)達(dá)到了飽和狀態(tài)。由于海水中氯化鈉的含量遠(yuǎn)大于其它物質(zhì)，所以，在鹽已經(jīng)達(dá)到飽和的情況下，其它物質(zhì)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到飽和狀態(tài)。

　　這樣，當(dāng)鹽析出結(jié)晶的時(shí)候，結(jié)晶體里含有的雜質(zhì)自然非常的少了。

　　將這些鹽，再過濾，溶解，蒸餾，結(jié)晶，得到更加純凈的鹽。利用這些純凈的鹽，再對需要提純的鹽進(jìn)行水浴，可以讓鹽的純度得到進(jìn)一步提升。

　　所以，曬鹽工藝得到完善以后，由于純度高，產(chǎn)量大，成本低，就迅速取代了煮鹽，成為制鹽的主流工藝。

　　當(dāng)然，趙振也沒必要解釋這么多原理性的東西，只要讓孔之黎按照曬鹽的思路，安排人去曬鹽就好了。

　　“……沿著灘涂，壘砌一些堤壩，三五寸高即可，分為一格一格的鹽田……由高到低，分成幾級……漲潮時(shí)，將海水引入存水的池子，再把這些海水挑到最高一級的鹽田……每日將將高一級的鹽水，引入第一級的池子……以此類推……”

　　趙振把自己理解的曬鹽工藝，講了一遍。

　　其實(shí)，他自己也就是去參觀過一次這種古法曬鹽的鹽場。至于其中的技術(shù)細(xì)節(jié)，那是一竅不通。

　　鹽田到底該怎么整治？到底一次該放多少海水？海水到什么程度才算是飽和，可以進(jìn)入結(jié)晶池？凡此種種，趙振都是不知道的。

　　不過，這倒不是什么大問題，他相信，經(jīng)過那些有經(jīng)驗(yàn)的煮鹽匠人的改良，很快就能將這個(gè)工藝優(yōu)化起來。

　　孔之黎現(xiàn)在在新城這邊也有一套宅院，現(xiàn)在酒飽飯足，事情談完，自然是回去休息去了。

　　第二天，趙振把醫(yī)藥坊那邊的梅花找了過來。

　　這妮子，之前負(fù)責(zé)過茶場的事情，后來趙振見她做事踏實(shí)，腦子挺靈光的，就安排她去負(fù)責(zé)醫(yī)藥坊。

　　“……這些叫做裙帶菜，是一種海草……你將這些海草用清水洗凈，然后在太陽下曬干，碾碎，跟鹽混合在一起……今后，如果發(fā)現(xiàn)大脖子病，就讓他們吃這種鹽……”

　　這次趙振從龍口港那邊帶回來的裙帶菜，是一種含碘量很高的海藻。將這種海藻與鹽混合，就可以制成碘鹽。

　　而這種碘鹽，正是治療缺碘造成的大脖子病的特效藥。

　　想想自己能讓食鹽加碘這個(gè)措施提前問世，趙振還是覺得非常的酸爽的。

　　哼著小曲，趙振來到辦公區(qū)靠里面的一個(gè)獨(dú)立而僻靜的院子。

　　這個(gè)院子非常神秘，保安嚴(yán)密，平日里也不見有多少人過來這邊辦事。雖然看上去是一個(gè)政府部門，但是，卻沒有掛牌。一般稱呼這里，叫44號。

　　那些城里的消息靈通人士，都會(huì)說出一些近似于鬼怪神仙的故事?？傊@里被描述成一個(gè)生人勿近的地方，如果不慎進(jìn)入，都會(huì)被莫名其妙的關(guān)起來幾天。所有進(jìn)去過的人，都不會(huì)提起在里面的經(jīng)歷。

　　這樣一來，這里面就更顯神秘了。

　　院墻是水泥磚墻，沒有一點(diǎn)坡度，很高，估計(jì)有2丈多高。這個(gè)高度，就算有什么絕世武功，也沒啥機(jī)會(huì)徒手爬上去的。墻壁的最上方，用熟鐵做了許多尖刺，防止有人攀爬。

　　院子的四角，有四個(gè)瞭望崗哨，墻外還有定時(shí)的巡邏。

　　院子外面有幾個(gè)十一二歲的少年，正在偷偷摸摸的準(zhǔn)備爬到樹上去窺探院子里的情況。

　　看到趙振來了，也不避開，顯然不認(rèn)得家主。

　　趙振看到，也樂呵呵的站在一旁，想看看這里的守衛(wèi)會(huì)怎么處理這個(gè)情況。

　　果然，那孩子還沒爬到一半，就有兩個(gè)衛(wèi)兵走了出來。樹下面的少年見此情景，自然是一哄而散。樹上面的那個(gè)肯定是跑不了了，只好乖乖爬了下來。

　　這些孩子估計(jì)也不是第一次這么干了，跟守衛(wèi)已經(jīng)混熟，也不害怕。

　　那些守衛(wèi)對孩子也就是教育了一番，就放他們走了。倒是幾人看著趙振在一旁看戲，有點(diǎn)來氣：“這些孩子不懂事，你個(gè)大人也不教育一下……”

　　趙振道：“我看你們教育的挺好啊，經(jīng)常要處理這些事吧……”

　　這下算是打開了話匣子，幾個(gè)人紛紛說了起來。

　　“是啊，啥人都有……你說一個(gè)院子有啥看頭啊，可就是有人喜歡瞧……比看寡婦洗澡還勤……”

　　“我看啊，那是因?yàn)榍撇灰?，干脆，咱們把圍墻拆了，保管沒人再爬樹……”

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　　趙振有心考究一下這些人的保密意識，就隨口問了一句：“呵呵……你們這里到底干啥的啊……”

　　突然，安靜，所有人都不說話了。幾個(gè)人立刻拿好了手里的長矛，把趙振圍在了中間。

　　其中一個(gè)佩刀的上下打量著趙振，道：“哪里人？到這里做什么？腰牌有沒有？“