1.34 紅酒配涼皮
學生處辦公室里，一個日光燈工作不穩(wěn)定，也許是燈的啟輝器受到了六分之一嗓門的震動，變化的光線使六分之一的大鼻子也一明一暗，以此配合六分之一那一開一合的嘴。
丁丁的呼吸都變得沉重了。
六分之一終于關(guān)掉了那個日光燈，一片迷茫的狹小空間里，世界暗了下來，無所謂清楚不清楚。
因為跟卷毛兒打架，丁丁被記大過處分，而卷毛兒沒有被處分，因為丁丁先動手。在一座君子動口不動手的城市，打架當然比插隊錯了一萬倍。
丁丁覺得記過倒沒什么，讓他很不適應的，是六分之一把他罵了一個多鐘頭，丁丁早已經(jīng)五體投地地佩服過六分之一的口才了，六分之一還是沒有口渴的跡象。丁丁以前在東北打架，善后工作從來沒有如此復雜。
上次宿舍里用電爐，由于大師級國寶的助攻，丁丁逃出了六分之一的魔爪，現(xiàn)在看來，丁丁在六分之一手里注定有一劫。
丁丁被罵得支離破碎，回到宿舍時，臉更黑了，與正要去約會的白面書生方自歸擦肩而過。
這天，又是盧莞爾請方自歸吃飯。
百泰街的違章建筑搭得很有章法，這也是借著南巡講話后，萬眾創(chuàng)業(yè)的春風搭起來的。街上人來人往，熱熱鬧鬧，方自歸和盧莞爾也一頭扎進熱鬧里去了。
“為什么要喝這種酒？”方自歸問。
“健康。”盧莞爾道，“白酒太烈。你看你上次喝酒，臉紅得像豬肝一樣，多難看啊?！?p> 方自歸以為，喝酒不是化妝，目的不是為了要你好看，而是要你好暈。以“要你好暈”為目的，白酒當然比紅酒好。方自歸雖然看不懂法文，百分號還是認識的，于是看著酒瓶上的那個“10%”說：“才十個percent，能好喝嗎？”
“當然啦?！?p> “怎么個好喝法？比較甜還是比較辣？”
盧莞爾仰臉想一想道：“嗯——這個酒喝下去，很有結(jié)構(gòu)感。這個不太好表達，就是要去體會。”
聽到“結(jié)構(gòu)”兩個字，方自歸差一點兒結(jié)巴，“結(jié)……結(jié)構(gòu)感？”
“有的酒我喝下去就覺得太寡淡了，覺得也沒有什么變化，就是直來直去的，特別沒有感覺。”
方自歸自以為想象力豐富，可他想象了一下，一下子想象不出“結(jié)構(gòu)”這個詞，怎么可以用來形容一種液體。難道這個與鋼筋水泥比較相關(guān)的建筑學用語，也可以用來形容流動性極強的一種酒嗎？
“結(jié)構(gòu)感……那是怎么回事？”
“我們一邊兒喝，我一邊兒給你解釋?！?p> “好吧，那我們?nèi)セ鼗叵惆??！?p> 兩個人手拉手沿著百泰街走，向回回香的方向而去。走著走著，方自歸突然停下了腳步。
“這是一家陜西面館！沒想到是一家陜西面館！”方自歸驚喜道。
前陣子這家小店裝修，搭違章建筑，原來是開了家新店。盧莞爾道：“你怎么肯定是陜西的？”
“八百里秦川，說的肯定是陜西。我們今天不去回回香了，就這家吧。”
兩人走進小店，因為是新裝修，還算干凈，只是裝修非常簡單。
方自歸問：“老板，你們有涼皮嗎？”
“有！”
“你們有肉夾饃嗎？”
“必須有啊?！?p> 自從初中時搬家到四川，方自歸就再也沒吃過涼皮了，想不到南巡講話的春風把涼皮刮到了上海，方自歸立即拽著盧莞爾坐下。
“你吃過涼皮嗎？”
“沒有?！?p> “我告訴你，可好吃了。要不我們一人一碗涼皮，一人一個肉夾饃，再點個涼拌菜?！?p> “這樣吧，涼拌菜先上，涼皮和肉夾饃你先自己點。上來以后我嘗嘗，要是我能接受，我再點。”
“行，就這么地。”
方自歸點了餐，服務員幫忙開了紅酒。
“那這瓶好酒，要多少錢一瓶？”方自歸問
“一兩百塊吧。”
方自歸嚇得把手中的一杯紅酒放回到桌上，再一推，道：“你們這些上海的小資產(chǎn)姐姐啊，這瓶酒頂我一個多月的生活費！”
盧莞爾笑道：“緊張什么？我說的是外面的市價。我小嬢嬢是做進口紅酒生意的，這酒是她送的，對我們來說成本只有幾十元。”
“幾十元……那也是幾十塊大排??！”
盧莞爾看方自歸驚魂未定，忍不住笑，“又沒讓你掏錢，你急什么？讓你喝你就喝?！?p> 說話間，涼皮和肉夾饃上來了，莞爾兩樣都各試了一口。
方自歸帶著期待的眼神問：“怎么樣？”
盧莞爾道：“肉夾饃還可以，涼皮我覺得……不難吃，但也不好吃?！?p> 方自歸有點兒失落，“涼皮到了上海，可能不太地道了吧?！?p> “那我就點一個肉夾饃吧，涼皮我不要。”
方自歸幫盧莞爾點好肉夾饃，問：“你怎么會喜歡喝紅酒？”
“受我小嬢嬢影響。上一輩里面，小嬢嬢和我年齡最接近，我們最談得來。小嬢嬢喜歡紅酒，我和小嬢嬢一起品過不少好酒，所以就對紅酒有點兒了解。”
“那你品了這么多，什么算比較好的紅酒？”
“我個人比較喜歡勃艮第的?！?p> “勃艮第？”
“勃艮第是法國的一個產(chǎn)酒區(qū)，法國還有別的產(chǎn)酒區(qū)?！?p> “勃艮第有什么好？”
“因為它比較復雜?！?p> “復雜？”
盧莞爾誠懇地點頭，“嗯。”
方自歸有些懵，因為迄今為止，他只對高等數(shù)學產(chǎn)生過這種感覺，讓方自歸感到比高等數(shù)學更復雜的電路圖，大一時還沒出現(xiàn)，要到大二下學期上專業(yè)課后才出現(xiàn)。
“咋個復雜法？”
“嗯——比如說，有些酒太簡單了，你聞起來也很香，能聞到花香也能聞到果香，但是喝下去以后，你覺得特別澀，單寧不舒服。”
方自歸又是一臉懵逼，“什么不舒服？”
“就是單寧太重?！?p> “dan ning是哪兩個字？”
“單身的單，寧靜的寧?！?p> 方自歸道：“噢……一單身就寧靜了。像我這種有女朋友的，女朋友就用紅酒來騷擾我?！?p> “耳朵伸過來?！?p> “哎呦哎呦……我還是不懂單寧?！?p> 盧莞爾知道，在提高方自歸品味的道路上，還有很長的路，便耐心解釋：“葡萄酒喝起來有點兒澀澀的感覺，就是因為單寧。我為什么喜歡喝勃艮第…….勃艮第的酒體比較豐富，就是變化多。它歷史比較悠久，而且是以傳統(tǒng)工藝釀造的，不像美國、加拿大這些新世界的酒莊，用現(xiàn)代工藝?！?p> “兩種方式釀的酒，喝起來能有明顯差異？”
“嗯，絕對。有些人很厲害的，他們甚至……我沒這么厲害，但是我喝下去，我能喝出來櫻桃味，我能喝出來是青蘋果味，可以喝出來柚子味，或者可以喝出來荔枝味，這些果香我是可以喝出來的。厲害的人，能喝出這個酒是哪個區(qū)域出來的，甚至能喝出來什么年份的，能喝出來這是什么葡萄品種?！?p> 方自歸感嘆：“一杯紅酒里面，還有這么多說道。”
“其實那些大眾酒，我現(xiàn)在都不喝。因為我品過好酒了，我再喝那種酒就沒法喝了。”
“就覺得不好喝？”
“就覺得什么也沒有。”
“這是什么感覺？”
“沒有內(nèi)容嘛。比如說，平衡感?！?p> 方自歸再次露出了一種迷惑的表情。方自歸沒有想到，這個晚上，只不過喝喝紅酒，竟然能讓自己聯(lián)想到了高深的建筑學和高等數(shù)學。現(xiàn)在，又聯(lián)想到了活蹦亂跳的競技體操。
“我們說的平衡感，”盧莞爾接著解釋，“舉個例子，有的酒單寧特別重，喝起來好澀好澀，醒醒醒還是很澀，就是在釀造的過程中技術(shù)啊、工藝啊處理不到位。我個人就不喜歡單寧很重的酒?！?p> 方自歸和盧莞爾碰了一下杯，往嘴里灌了一大口紅酒下去。
盧莞爾用一種滿懷期待的眼神看著方自歸，“怎么樣？”
方自歸根據(jù)盧莞爾的介紹，把杯中酒想象成了瓊漿玉液，可入口以后，并不覺得那么好喝。可是看著盧莞爾期待的眼神，想起剛才盧莞爾說涼皮不好吃時自己的失落，便說：“挺好的?！?p> “有沒有感覺出一種草莓的香味？”
方自歸從這口葡萄酒中，連葡萄味兒都沒感覺出來，要他欲窮千里目，更上一層樓，發(fā)掘出草莓味來，實在強人所難。方自歸只好敷衍道：“好像有點兒。這種酒，也是勃艮第的？”
盧莞爾點點頭。
“好吧。那我就一口法國勃艮第，一口陜西老涼皮?！?p> 吃了一會兒，方自歸肚子也不餓了，便跟盧莞爾慢慢聊起來：“剛才你給我科普了一下紅酒，現(xiàn)在，我給你講講我對涼皮的深厚感情好不好？”
“好吧。”
方自歸說：“我在陜西的時候，到了夏天，廠里面會組織職工去秦嶺里的大清河游泳。到了休息日，廠里派幾輛大卡車，每輛車裝幾十個人，送大家去大清河。我們一幫小屁孩每次就站在卡車上，迎風招展，到了大清河一起游泳。游泳很耗體力的，游兩個小時以后，我就餓得不行。往往就在這個時候，附近村莊里的村民，就用扁擔挑著涼皮到河邊兒上來賣了，然后我們小屁孩就管家長要錢買涼皮。哎呀，我告訴你，當你游了幾個小時泳，然后端起村民家自制的涼皮開始吃的時候，那種美味……是你用語言都難以形容的你知道嗎？那真是一種巔峰體驗，我告訴你?！?p> 方自歸喝一口紅酒，再吃一口涼皮，嘴巴蠕動著，用誠懇的目光看著盧莞爾：“我就是這么長大的，你說我對涼皮能沒有感情嗎？”
誰知盧莞爾并沒有被這樣樸素的鄉(xiāng)土情懷感動，卻“咯咯”笑了起來。
“鄉(xiāng)唔嚀。”盧莞爾笑道。
“你……你說誰？”方自歸在上?；炝丝煲荒辏呀?jīng)知道“鄉(xiāng)唔嚀”是什么意思了。
“你呀。”
方自歸停下筷子，一臉不高興。
盧莞爾依然微笑著，“怎么，不高興了？”
方自歸看著莞爾的微笑，突然靈光一閃，感覺找到了解決某個問題的突破口。“你非要叫我‘鄉(xiāng)唔嚀’，除非答應我一個條件?！?p> “什么條件？”
“允許我叫你‘果果’?！?p> 盧莞爾略一遲疑，笑道：“好吧，鄉(xiāng)唔嚀！”
方自歸高興了。從認識盧莞爾第一天起，方自歸就知道盧莞爾的小名，可她遲遲不肯升級兩人的雙邊關(guān)系，不允許方自歸叫她小名。不成想，方自歸今天通過殺敵一千自損一萬的方式，終于取得突破了。