第067章 反圍剿

　　李瑾很快就見(jiàn)識(shí)到了陳立恒發(fā)起的圍剿威力。

　　東力酒家從開(kāi)業(yè)的五折大優(yōu)惠開(kāi)始，搞出一系列的活動(dòng)，直接把曹記美食城的顧客拉去了一大半。

　　通源餐飲控股公司在瘋狂地進(jìn)行資本入侵。曹記美食城旁邊的三家飯店，在不知不覺(jué)中更換了老板，隱隱的對(duì)曹記美食城形成了包圍的態(tài)勢(shì)。

　　李瑾隨后就想到，通源和東力，很可能會(huì)在某一個(gè)成熟的時(shí)機(jī)下，發(fā)動(dòng)對(duì)曹記美食城的總攻。

　　到那個(gè)時(shí)候，曹記美食城將會(huì)四面楚歌，所在這一條街道，可能會(huì)在同一天進(jìn)行統(tǒng)一的優(yōu)惠活動(dòng)，從而徹底把曹記美食城的客源搶走。

　　李瑾當(dāng)然不會(huì)坐以待斃。在接下來(lái)的幾天時(shí)間里，李瑾跟美食評(píng)價(jià)系統(tǒng)找到的那些大廚師一一會(huì)談，采用合伙人的制度，先后開(kāi)了三家特色餐館。

　　合伙人制度，是李瑾想出來(lái)的一個(gè)新辦法。

　　比如說(shuō)，有一個(gè)廣省的大廚，答應(yīng)出來(lái)合作。他年紀(jì)輕，廚藝精湛，這些年打工攢下一點(diǎn)錢，但不夠開(kāi)一家體面的粵菜餐廳。但是他又不想在李瑾開(kāi)的餐館里干活，那樣無(wú)異于換了一個(gè)地方打工。

　　于是李瑾就提出一個(gè)提議：由他本人出資30%，占股35%。剩下的都由曹記餐飲連鎖公司出資和占股。他不但是餐館的大股東，還擁有餐館的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)。

　　曹記餐飲連鎖公司不會(huì)具體限制他的經(jīng)營(yíng)，只保留品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)，

　　當(dāng)然，新開(kāi)業(yè)的餐館，必須是掛著曹記的商標(biāo)。

　　這樣一來(lái)，很多原本還在猶豫的大廚就比較安心了。一來(lái)自己當(dāng)上了老板，不但可以股東分紅，還能夠獨(dú)自經(jīng)營(yíng)管理。二來(lái)也可以依靠著曹記這個(gè)品牌做大做強(qiáng)，以后能夠發(fā)展到什么地步，全看自己的本事。

　　最重要的是，李瑾承諾，如果他能夠把餐館經(jīng)營(yíng)好，干出一番特色，曹記餐飲連鎖公司還可以減持股份，甚至減持到51%的絕對(duì)控股權(quán)底線。

　　當(dāng)然，實(shí)際操作中，合伙人到底能夠獲得多少的股份占比，就要看他自己的能力和本事了。也有一個(gè)合伙人嫌麻煩，只要求股份占比，他安心地當(dāng)一個(gè)廚師長(zhǎng)，日常經(jīng)營(yíng)交給了曹記餐飲連鎖。

　　這樣的合伙人制度，最能激發(fā)一個(gè)大廚的創(chuàng)新能力和信心。李瑾就是靠著這樣一個(gè)制度，一連商定了十三家意向協(xié)議。

　　沙洲市體量小，李瑾不敢隨便亂開(kāi)，就只開(kāi)了三家。剩下的八家，李瑾讓那些大廚們?nèi)ゴ笸ㄊ谢蛘呤〕亲约禾暨x，一旦選定了項(xiàng)目，曹記餐飲連鎖就可以馬上出資，開(kāi)設(shè)新店。

　　三家店開(kāi)出來(lái)，曹記餐飲連鎖公司一共出資42萬(wàn)，這其中的20萬(wàn)元，是曹記·平蘆粗糧館的利潤(rùn)，這些天剛剛賺了一點(diǎn)，就被李瑾擠壓出來(lái)了。剩下的二十萬(wàn)，是李瑾向郝文元借的。

　　郝文元的醋廠剛剛收回了一批貨款，被李瑾逮住借了出來(lái)。

　　“我要拿著這些錢新建醋廠，擴(kuò)大生產(chǎn)呢，你拿去了我怎么辦？”郝文元無(wú)奈地說(shuō)道。

　　“等飯店開(kāi)起來(lái)，隨時(shí)都有現(xiàn)金流。只需要三天，一旦客源穩(wěn)定了，我能夠每天還你一萬(wàn)?！崩铊f(shuō)道：“現(xiàn)在咱們都急需要錢，只能是相互拆補(bǔ)了。你醋廠選址審批怎么都得半個(gè)多月，我半個(gè)月基本上就能還你了?！?p>　　李瑾新開(kāi)餐館的事情很快就被陳立恒知道了。陳立恒立馬派出幾個(gè)經(jīng)理分頭勸說(shuō)，想把李瑾拉引出來(lái)的那些廚師都策反了。

　　還別說(shuō)，真有兩個(gè)廚師反水了，趁著李瑾資金緊張，反過(guò)來(lái)要撤股脫身。李瑾根本沒(méi)有多做挽留，這種朝三暮四的人，以后留下來(lái)也是個(gè)禍害，早早離去對(duì)李瑾反而好。

　　那兩個(gè)人要撤股，李瑾就得把他們之前投進(jìn)去的錢全都還上。李瑾立馬想到了一個(gè)人。

　　“喂，武科，我有一家餐館的二股東要撤股，你有沒(méi)有心思接盤？需要的投資不多，15萬(wàn)，占股36%?！?p>　　武科沒(méi)啥說(shuō)的，直接讓一個(gè)親戚提著15萬(wàn)跑過(guò)來(lái)，跟李瑾簽了合同。

　　“老乃求，發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)來(lái)了……”

　　第二家需要11萬(wàn)接手，魏志剛手頭沒(méi)有這么多錢，就把常劍拉上，兩人一齊湊夠了11萬(wàn)，按比例分股，把盤子接了下來(lái)。

　　解決了這兩家之后，再也沒(méi)有廚師要撤股。李瑾直接讓這些人把應(yīng)該出資的錢全都打了過(guò)來(lái)，手頭一下子有了一百多萬(wàn)的現(xiàn)金。

　　經(jīng)過(guò)陳立恒這么一搞，李瑾更不敢在沙洲市開(kāi)盤了，直接跑到大通市，開(kāi)了四個(gè)店，而且名字都是他們自己起的，曹記的商標(biāo)也沒(méi)敢往上掛。

　　七家餐館開(kāi)起來(lái)，從開(kāi)業(yè)當(dāng)天的顧客反映來(lái)看，大部分都是好的，畢竟有著一流廚師的掌舵，菜品都是獨(dú)具特色的佳品，飯店的生意壞不到哪里去。

　　但也有兩家怎么搞都不起色，李瑾和店長(zhǎng)分析了一下原因，發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榈囟螞](méi)有選好。

　　比如一條商業(yè)街，大部分人都是喜歡吃火鍋的，偏偏開(kāi)了一家餃子館，生意自然好不到哪里去。

　　李瑾原本打算立馬去省城開(kāi)拓的打算被迫中止。

　　新開(kāi)店不能隨意選址了，必須地摸清楚那一帶顧客的消費(fèi)口味和習(xí)慣。

　　好在已經(jīng)開(kāi)立的飯店總體經(jīng)營(yíng)還算不錯(cuò)，經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的穩(wěn)定之后，可以按時(shí)地提取利潤(rùn)了。

　　七家飯店，算上曹記粗糧館的兩家，每天加起來(lái)可以穩(wěn)穩(wěn)地給李瑾提供一萬(wàn)元以上的現(xiàn)金。

　　郝文元的二十萬(wàn)很快就回流過(guò)來(lái)，醋廠開(kāi)始了熱鬧的擴(kuò)建。

　　至于曹記美食城的利潤(rùn)，李瑾現(xiàn)在一分都不敢動(dòng)。

　　面對(duì)陳立恒的圍剿，恐怕以后還得使勁地往里面貼錢，現(xiàn)在能夠支撐著不出大的意外，就算是李瑾走運(yùn)了。

　　但這樣的運(yùn)氣沒(méi)能持續(xù)多久。

　　玉斌土特產(chǎn)公司，掌握著沙洲市大宗的肉豬、雞肉、和羊肉供應(yīng)，現(xiàn)在對(duì)曹記美食城開(kāi)始提價(jià)了。

　　曹記美食城一天的消耗說(shuō)多不多，說(shuō)少不少，但是除了雞肉外，沒(méi)有自己的供貨渠道。

　　玉斌土特產(chǎn)公司先給豬肉漲價(jià)，曹記美食城立馬陷入了虧本經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，隨后羊肉和雞肉的限制，加上粗糧的提價(jià)，更是上曹記美食城雪上加霜。

　　李瑾想過(guò)從外地購(gòu)進(jìn)豬肉和粗糧，但是連帶運(yùn)費(fèi)成本算下來(lái)，跟玉斌公司的價(jià)格也差不多。

　　史玉斌不愧是商場(chǎng)老狐貍，把這一切都算計(jì)得分毫不差。