第二十一章 用黃豆做的吃食
田里的胭脂稻長(zhǎng)勢(shì)良好，倒也不必再每天都去觀察生長(zhǎng)情況，又看到稻田外種的大片黃豆后，衛(wèi)晞便萌生了一個(gè)想法。
在莊子上閑散了兩天后，衛(wèi)晞便行動(dòng)起來了。
先是畫了一個(gè)石磨的結(jié)構(gòu)圖，找來福貴讓他去尋個(gè)會(huì)石雕的匠人。
等到匠人尋來，有了細(xì)致的石磨結(jié)構(gòu)圖，又有衛(wèi)晞在一旁解說，不出三天，一個(gè)小巧簡(jiǎn)易的石磨便制作出來了。
傅玉衡試著轉(zhuǎn)動(dòng)了幾下上面的磨子，笑看向小女兒，“晞兒這是又想到了什么稀奇玩意兒？”
衛(wèi)晞?wù)龓е∑吆蜆s嬤嬤她們挑豆子，順口回道：“準(zhǔn)備做種吃食。”
“哦，”傅玉衡看了眼地上那一大筐挑選出來的圓滾滾的豆子，又看看手底下的石磨，“莫非這吃食就是用豆子做出來的，這石磨，難不成是用來磨豆子？”
衛(wèi)晞不吝夸獎(jiǎng)，“娘真聰明?！?p> 傅玉衡眉開眼笑。
豆子傍晚時(shí)候好不容易挑好了，又用盆泡上，因著現(xiàn)在是夏季，倒是可以泡得輕一些。
第二天一早，衛(wèi)晞梳洗好來不及喝水，先去了旁邊臨時(shí)空出來的屬于她的工作間，從盆里撈出來一枚豆子捏了捏。
小七端著一杯水追上來，見到衛(wèi)晞的動(dòng)作，“二小姐，豆子泡好了嗎？”
“差不多了，”衛(wèi)晞喝光杯子里的水，“用過早飯就可以開始磨豆子了。”
早飯桌上離席前，董雪清叫住準(zhǔn)備離開的衛(wèi)晞，“聽說衛(wèi)二妹妹準(zhǔn)備用黃豆做一種新吃食，雪清心中好奇，不知可否旁觀？”
衛(wèi)晞腳步微頓了頓，“你想來就來吧?！闭f著拉著她娘的手往外走。
董雪清臉色一僵，咬了咬唇追了上去。
工作間里一切井然有序。
小七帶著下人們按照衛(wèi)晞的吩咐，石磨細(xì)細(xì)清洗了三遍，干凈的木桶放在墻邊，一半盛了清水。
泡好的豆子也濾去清水?dāng)[放在了石磨旁。
濾布也已架好，嶄新的木架整整齊齊放在櫥柜上。
屋子的另一處，甚至還添了一個(gè)簡(jiǎn)易的灶臺(tái)。
站在屋子中央朝四處看，雖然有些擁擠，但還算井井有條。
只不過還不知衛(wèi)晞要做什么的傅玉衡和董雪清以及一眾下人皆是看得一臉茫然。
衛(wèi)晞這會(huì)已經(jīng)走到了石磨前，小七連忙讓到一邊，目不轉(zhuǎn)睛地看著自家小姐的動(dòng)作。
小姐可說了，她得好好看著，待會(huì)這石磨就讓她來用
被賦予重任的小丫鬟背脊挺直，姿態(tài)不能更認(rèn)真。
衛(wèi)晞舀了一勺豆子倒進(jìn)磨子上的進(jìn)料孔里，又加了一勺清水，開始搖動(dòng)手柄，很快地，下方磨盤上的出漿口開始緩緩滴下奶白色的漿汁。
做了好幾遍后，衛(wèi)晞停手，看向小七，“就這樣做，學(xué)會(huì)了么？”
小七忙點(diǎn)點(diǎn)頭。
衛(wèi)晞退后一步把地方讓給她，“就按照這個(gè)速度搖，這樣出來的漿汁回才會(huì)均勻，要是搖累了就歇歇。”
小七正是雙手蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候，聞言猛搖頭，“小七不會(huì)累。”
衛(wèi)晞淡笑不語。
學(xué)過武功的小七自是比衛(wèi)晞要有力氣得多，沒一會(huì)，漿汁就滿了一桶。
衛(wèi)晞吩咐兩個(gè)仆婦把桶提到濾布前開始過濾。
等到幾桶漿汁過濾完后，又在鍋里加了清水開始煮。
一燒火，工作間里立刻開始熱起來，放在屋內(nèi)角落的冰塊很快便化成了水，董雪清第一個(gè)受不了先退了出去。
再過一會(huì)后，傅玉衡也拉著衛(wèi)晞的手退了出來，同時(shí)吩咐榮嬤嬤，“再取些冰塊放在里面?！?p> 等到里面的人出來匯報(bào)鍋里的漿汁已經(jīng)煮沸了三滾了，衛(wèi)晞方才進(jìn)去，看著鍋里奶白色的豆?jié){，忍不住彎了彎眉眼，“取碗來?！?p> 盛了三碗豆?jié){，又加了些蜂蜜，衛(wèi)晞直接用碗喝了一口，頓時(shí)眉眼舒展。
傅玉衡也跟著女兒試著喝了一口，神色一怔，緊接著幾口喝完了一碗，“再來一碗?！?p> 董雪清看著衛(wèi)晞和傅玉衡都喝了，這才拿勺子小抿了一口，眼底泛上一抹驚訝。
入口滑潤(rùn)，豆香濃郁，還泛著一絲似有若無的甜，竟然是意外的可口。
衛(wèi)晞特意舀出來一桶豆?jié){，吩咐榮嬤嬤吊到井里，“現(xiàn)如今天氣正炎熱，正適合喝冰豆?jié){，現(xiàn)在先辛苦大家，等忙完了，都來喝一碗。”
眾人聽得先是一愣，隨即又是一喜，齊齊恭聲喊道：“多謝二小姐?！?p> 光看夫人和兩位小姐的神色就能知道，這豆?jié){肯定是好喝得很，沒想到就連她們也有份，一時(shí)間眾人干得更積極了。
等鍋里的豆?jié){溫度降了下去，衛(wèi)晞便起身從一旁的柜子里拿出自制的鹽鹵罐子，走到鍋沿旁，用勺子舀了鹵水慢慢一滴一滴滴進(jìn)去，間或攪拌一下。
傅玉衡沒來得及制止，等到想制止的時(shí)候又見衛(wèi)晞一臉嚴(yán)肅的模樣，只好悄聲走過去把人護(hù)住，以防小女兒不小心燙傷。
目光不經(jīng)意間往鍋中一瞥，便見鍋里不知道什么時(shí)候居然開出了一朵一朵的白色花朵，“這，這是怎么回事？”
又看了一會(huì)后，她目光落在衛(wèi)晞手上勺子里那慢慢滴落的水上，若有所思。
等到衛(wèi)晞收回手離開鍋沿，傅玉衡才指了指她手里的鹵水罐子，“晞兒，這是何物？就是這種東西讓那豆?jié){發(fā)生變化的？”
“嗯，這是鹵水?！毙l(wèi)晞點(diǎn)點(diǎn)頭，“這東西可以讓鍋里的豆?jié){和清水分開，同時(shí)讓豆?jié){凝固成塊狀?！?p> “這么神奇？”傅玉衡挑了挑眉，看著罐子滿眼好奇，“這又是用什么做的？”
“鹽。鹽放在潮濕的地方，融化滴落的水。”衛(wèi)晞?wù)f著抬眸一掃，眼見周圍一雙雙滿是好奇的目光，心頭一跳，忙提醒了一聲，“不過這東西可不能吃，有毒的?！?p> 一聽有毒，眾人的好奇頓時(shí)消了大半。
但最緊張的要數(shù)傅玉衡。
對(duì)衛(wèi)晞一向好脾氣的衛(wèi)夫人罕見地冷了臉，“有毒你還拿著，快放回去。”
衛(wèi)晞：“······”
就知道會(huì)這樣。
等她把罐子重新放好，董雪清才朝她皺眉道，“衛(wèi)二妹妹，既然這鹵水有毒，那把它們滴在這豆?jié){里······”
衛(wèi)晞瞥了她一眼：“鹽鹵雖有毒，但微量卻是無礙的。放心，吃不死人。”
董雪清說不出話來了。
衛(wèi)晞也沒管她，自己忙自己的。畢竟相比起豆腐這種美味又健康的食物，鹽鹵那點(diǎn)毒素簡(jiǎn)直可以忽略不計(jì)。
至少，她還不知道有人會(huì)因?yàn)槌远垢欢舅赖摹?p> 眼看著鍋里的豆?jié){已經(jīng)全部凝成了豆花，衛(wèi)晞忙吩咐人把壓豆腐的模子取來，鋪上紗布，豆花撈出置于模子上，又用紗布蓋好，壓上板子，板子上又壓了石頭，放到陰涼處。
等到這些都忙完，傅玉衡才抽空問道，“晞兒這又是準(zhǔn)備做什么？”
“做豆腐，等半個(gè)時(shí)辰，娘您就能看到了。咱們中午就吃這個(gè)?！?p> “好，那娘等著?！?p> 等待的半個(gè)時(shí)辰里，眾人把吊在井里冰著的豆?jié){取來，屋里每人分了一大碗。
眾人喝得心滿意足，就算沒有放蜂蜜，也是難得的美味了，況且還新奇。
喝完冰豆?jié){，眾人洗了手，又開始新一輪的忙碌。
不過相比剛開始不知道要做什么的茫然，這會(huì)可以說是干勁滿滿。
光是那豆?jié){就已經(jīng)好喝到不行，真不知道接下來的吃食又是何等美味？