一、鄭和·三寶井·娘惹菜巴巴菜·灶婆公
一支龐大的船隊(duì)，從蘇州劉家港出發(fā)，向東海深處駛?cè)ァ麄兪窍挛餮蟆?p> 船好多，六十二艘；船好大，最大的船長(zhǎng)四十四丈四尺，寬十八丈；船隊(duì)好長(zhǎng)，象一條巨龍蜿蜒在江海里頭……龍頭已到了東海深處，龍尾才剛剛出了港口；人好眾，每條船上多則千余人，最少也有數(shù)百人！有人統(tǒng)計(jì)了一下，共有27800多人！
站在船頭上的主使，身高九尺，腰大十圍，器宇軒昂，眉目分明，齒若編貝，儒雅飄逸，手按佩刀，目光堅(jiān)定的凝視著前方，一副蓄勢(shì)待發(fā)的樣子，有一種不怒自威的王者風(fēng)范……
——他，就是鄭和！本姓馬，小字三保，云南昆陽(yáng)人（今云南晉寧），生于元明交替的亂世，加上他兄妹六人，生活非常窘迫，狂風(fēng)專(zhuān)打下水船（馬坪地方語(yǔ)，意思是雪上加霜），在他十二歲時(shí)，父親生病，冇錢(qián)延醫(yī)抓藥，伸腿去了……此時(shí)，明代的第三任皇帝成祖朱棣登位，年號(hào)永樂(lè)?；饰环€(wěn)定后，派兵平定云南——馬三保被俘閹割入宮，做了宦官……他才智過(guò)人，聰明伶俐，勤勞謹(jǐn)慎，加上他學(xué)習(xí)刻苦，故有了極高的悟性，領(lǐng)兵出征一點(diǎn)就會(huì)，立了不少戰(zhàn)功，深得永樂(lè)帝朱棣的信任和倚重……中國(guó)歷來(lái)有“馬不入宮殿”之說(shuō)，故永樂(lè)帝賜他姓鄭！馬三保父母信奉***教，他出生時(shí)，父母祈求真主保佑，世道平和，給他取名為“和”。永樂(lè)帝曉得他叫和時(shí)，大喜，令他遠(yuǎn)航通商去“和”西洋（古時(shí)候，人們習(xí)慣把印度尼西亞的婆羅洲即現(xiàn)在的加里曼丹到非洲之間的海洋稱(chēng)為西洋）。
鄭和這次的遠(yuǎn)航去“和”西洋，一是外交上的和，一是商品交換上的和，但他還有另一個(gè)任務(wù)，就是宣傳國(guó)威！文也宣傳，武也宣傳。文的包括醫(yī)療和飲食文化，武的包括剿滅海盜，打通通往西洋的海道……——船隊(duì)近三萬(wàn)人的將士和水手里頭，有一百五十多名醫(yī)務(wù)人員，含有不少針灸麻醉師；有一百五十多名的廚師。廚師里頭有兩位名震江南的名廚陳大陳二，人稱(chēng)活詹王……他們的爺爺?shù)臓敔數(shù)臓敔?，是詹鼠的孫子的孫子的孫子……祖?zhèn)鲝N藝，到他們一代，已是三十四代了……商品里頭，有無(wú)數(shù)的瓷器、絲綢、金銀銅器皿，還有享譽(yù)中外的搶手貨唐三彩……
船隊(duì)浩浩蕩蕩，在海洋里頭顛簸多日，出了東海，過(guò)了南海，漸漸的駛?cè)肓伺f港（麗日海峽），聽(tīng)當(dāng)?shù)貪O民相告，舊港盤(pán)踞著一伙海盜，首領(lǐng)叫陳祖義，他們糾集當(dāng)?shù)氐仄α髅ヒ黄穑瑲⑷嗽截洠瑹o(wú)惡不作，各國(guó)商人和當(dāng)?shù)貪O民恨之入骨，卻又無(wú)可奈何。鄭和早就曉得陳祖義是廣東人，洪武年間叛逃至舊港的，朝廷征撫多次都未能成功。為了清除這一攔路虎，以利于各國(guó)商人同我國(guó)通商，也為了當(dāng)?shù)貪O民得以安定，鄭和下決心加以剿滅！正在他回到主使艙，部署計(jì)劃時(shí)，親兵報(bào)到：“主使大人，盜首陳祖義來(lái)信?！编嵑痛笙?，展信一瞅，只見(jiàn)信中謙和，表示真心愿意投降，一是因?yàn)橹魇勾笕擞⒂聼o(wú)比，仰慕已久；二是因?yàn)榇竺魍醭谑ッ魈熳又煸啊⒅扉Φ闹卫硐?，政通人和，百?gòu)U俱興，現(xiàn)已強(qiáng)盛得蜚聲中外……希望鄭和晚上以綠燈為號(hào)，他們?nèi)咳笋R登船繳械投降，歸順朝廷……鄭和瞅了又瞅，一拳捶在桌子上頭：“奸詐小人，既是愿意歸順天朝，為何屢屢作奸犯科，久招不致？為何今日不打自降？”假意應(yīng)允，令人傳給來(lái)使……
再說(shuō)盜首陳祖義，雖言去信臣服，卻暗暗調(diào)動(dòng)全部人馬，人人身藏腰刀，向鄭和的主使船偷偷襲來(lái)，見(jiàn)寶船上頭升起綠燈，大喜：吾計(jì)成了！暗囑：哪個(gè)割下了鄭和的腦殼，獎(jiǎng)黃金萬(wàn)兩，并許，到滿(mǎn)刺加任挑美人（滿(mǎn)刺加，即現(xiàn)在的馬六甲）……正得意時(shí)，忽的綠燈變成了紅燈，大海照得通紅。只見(jiàn)明艇上，士兵們手握兵器，挺立船頭，高聲叫道：爾等小計(jì)，怎的瞞得了主使大人！天兵到此，爾等已是檻中餒獸……海盜們方知中計(jì)，慌亂逃竄……只見(jiàn)十余艘護(hù)衛(wèi)船從四面堵來(lái)，這里叫著：“天兵在此！”那里叫著：“天兵在此！”經(jīng)過(guò)一場(chǎng)海戰(zhàn)，海盜們淹死殺死無(wú)數(shù)，盜首陳祖義被擒，鄭和下令搜身，果身藏利刃數(shù)把！鄭和令人押回京都處死……自此，西洋之路被打通，被后人稱(chēng)為水上的“絲綢之路”……
船隊(duì)到了蘇門(mén)答臘，只聽(tīng)得慟哭聲一片，原來(lái)此地瘟疫流行，死者相枕……哭者見(jiàn)船隊(duì)到來(lái)，紛紛跪下作揖，請(qǐng)求“天神”搭救……鄭和派醫(yī)生下船看視，回說(shuō)，一種瘟疫，叫霍亂，是一種烈性傳染病，死亡率極高，多發(fā)生在高熱氣溫下，需一種腥臭味的植物藥方可藥瘉，可惜船上沒(méi)有，無(wú)能為力！陳大陳二相告：我兄弟二人雖不是醫(yī)生，但是祖先廚王傳給了我們指物成寶的手藝，不妨下去看看，鄭和點(diǎn)著腦殼應(yīng)允……陳家兄弟二人在島上轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，見(jiàn)到一種巨型水果，大如柚子，果肉顆顆如雞卵，白色有核，一股腥味難聞，路人經(jīng)過(guò)都要捂住鼻子快速離去！他兄弟二人嘗了嘗，腥如爛魚(yú)……記起了祖上所傳，酸、苦、臭、辣、腥等天物皆可養(yǎng)生，或說(shuō)可療奇病，遂帶上幾顆回船，交于醫(yī)生研究。醫(yī)生接下水果，聞到腥臭味，大喜，說(shuō)叫榴蓮果，可以一試，叫人在陳氏兄弟的帶領(lǐng)下，找到了果樹(shù)，送給病人吃了，果是除魔消瘟！鄭和令人將死者深埋，隔絕水源……當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)，大明天朝的天使，不是人，是神，是真神！
船隊(duì)到了泰國(guó)，當(dāng)?shù)鼐用衤?tīng)說(shuō)三寶大人的船隊(duì)到來(lái)，紛紛跪地迎接，求醫(yī)，索藥！原來(lái)當(dāng)?shù)匾舶l(fā)生了一種瘟疫，死者狼藉，鄭和帶上醫(yī)生和陳氏兄弟上岸，仔細(xì)察看了病情，醫(yī)生說(shuō)，船上帶有一種洗浴藥可治此疫！鄭和忙令將藥倒入溪流，叫患者脫衣就浴，瘟疫全消，當(dāng)?shù)厝斯虻叵嗨?，口稱(chēng)救命菩薩……
船隊(duì)到了印度尼西亞的巴厘島，二陳和一個(gè)姓江的廚師上了島。那江廚師自稱(chēng)，他的師傅的師傅的師傅，是廚祖的徒弟的徒弟的徒弟……他們把牲豬帶上島，教會(huì)當(dāng)?shù)厝巳绾勿B(yǎng)豬，如何灌腸，如何烹飪拐子飯；把花生帶上島，教會(huì)當(dāng)?shù)厝巳绾畏N花生，如何用花生仁煮八寶粥；他們把白蔥、韭菜、蒜帶上島，教會(huì)當(dāng)?shù)厝巳绾畏N植，如何用它們及它們的根系調(diào)制各種菜肴；他們把荔枝帶上島，教會(huì)當(dāng)?shù)厝巳绾闻嘀?，如何制成荔枝罐頭，如何用荔枝來(lái)保顏養(yǎng)生……（巴厘島是印度尼西亞唯一能生長(zhǎng)荔枝的地方，印尼人吃了荔枝，都說(shuō)，這是大明天朝帶來(lái)的種子）……后來(lái)，江廚師留在了印尼，招徒授藝，把他從師祖那里學(xué)到的廚藝盡數(shù)傳給了徒子徒孫……江廚死后，當(dāng)?shù)厝藗冃藿恕霸钇殴彼聫R來(lái)紀(jì)念他。（灶婆公，印度尼西亞稱(chēng)呼，即廚師）
船隊(duì)到了滿(mǎn)刺加，馬六甲城是當(dāng)時(shí)世界商貿(mào)都市，鼎盛時(shí)，有八十三種語(yǔ)言。士兵們喝了岸上的井水上吐下瀉，一查，方知海盜陳祖義在井里頭投了毒！鄭和令海員們掘井。后來(lái)，人稱(chēng)“三寶井”，或“三保井”。那井水真怪，注入容器里頭，滿(mǎn)而不溢！當(dāng)?shù)厝舜舐暪纸校骸吧袼?！神水！”（現(xiàn)已查明，井水中鐵質(zhì)含量高），直到現(xiàn)在，馬六甲城全城人依然共用這同一口井，人稱(chēng)“三寶水”或“鄭公水”或“神水”……
馬六甲城的人圍著鄭和問(wèn)這問(wèn)那，鄭和令人做了些拐子飯，酥油餅、米酒、八寶粥等送于眾人嘗嘗，眾人嘗過(guò)，大喜過(guò)望，蹦著叫著：他們吃過(guò)天神吃過(guò)的東西……纏著鄭和把做法教給他們……陳氏兄弟就地示范演講，招徒授課……一時(shí)間，轟動(dòng)了整個(gè)東南亞！他們把女人烹制的菜叫“娘惹菜”，男人烹制的菜叫“巴巴菜”，稱(chēng)作是天使吃的美食，說(shuō)是大明天使傳來(lái)的“圣火”……
直到現(xiàn)在，那里仍建有鄭和雕像，往來(lái)游客摸摸他的帽子就能升官，摸摸他的肚子就能發(fā)財(cái)；建有“灶婆公”寺廟，年年歲歲，當(dāng)?shù)鼐用襁M(jìn)香不已，天天香火不斷……