她打算開個(gè)現(xiàn)代化的酒樓，像什么干鍋啊，冒菜啊之類的。
“有些東西我今晚上弄出來，明天你不用去了，找個(gè)人跟孟姐姐去就是。”
月貴點(diǎn)點(diǎn)頭，他們經(jīng)常這樣開會，每次林苓都會改變一些策略。
“其他的事情不多，你們看著辦就好，沒什么事兒就散了吧?！?p> “林苓，能不能說說酒樓具體做什么啊？”月貴道。
“主要經(jīng)營干鍋，湯鍋之類的，等酒樓建好了差不多冬天就來了，咱們平安縣這邊不是都挺冷的嗎，做這個(gè)會好上手。”
干鍋大多是辣的，還可以往里面煮一些東西，湯鍋也是這樣，味道清淡適合一些吃不了辣的人。
火鍋也可以推出，老火鍋底料是可以重復(fù)使用的，所以不算麻煩。
這樣一來，基本上只用準(zhǔn)備好菜就行了，還是很方便的。
火鍋配菜湯鍋也照樣可以，現(xiàn)在需要考慮的就是菜品的問題了。
“今天已經(jīng)晚了，明日再說吧?！?p> 燕兒已經(jīng)在做飯了，林苓就進(jìn)了屋子，今晚上事情多，她要列很多東西。
光是菜品方面的她都要想很多，有的東西是需要加工的，像魚丸蝦滑之類的，那可是火鍋的靈魂。
“燕兒姐姐，我想吃薄荷涼糕。”
燕兒摸摸他的頭，“那你等一下，我去給你拿。”
江村夜里涼快，大家都喜歡在外面站著聊天，所以外面也鬧哄哄的。
最近說的最多的大概是董家的事兒了，也不知道董錢找的什么人居然把他媳婦兒給弄出來了。
這兩天不見董錢的人影，董家媳婦兒還是他娘帶著人抬回來的。
“娘，那賤人害得我好慘，我不會放過她的！”
獄里暗無天日，她幾次都已經(jīng)崩潰了，那些人對她鞭打用刑，不管她怎么求饒都不肯放過她。
董家婆子現(xiàn)在看著她很糟心，這兒媳婦以前她倒是挺喜歡，干活兒利索。
現(xiàn)在被搞得半死不活的回來，如今家里就她一個(gè)老太婆，這是要讓婆婆來照顧兒媳婦？
“錢兒過兩天就回來了，你著什么急。”
董家媳婦兒絲毫沒聽出她的不耐煩，此刻她唯一想做的就是怎么弄死林苓。
一大早的月貴就過來了，幫著孟氏她們把東西給裝上了才過來找她。
“你來這么早，她還沒起呢?！?p> “是我著急了些，沒想過這點(diǎn)兒，要不我還是等會兒過來吧?！?p> 燕兒讓他過來坐著，“人都來了留著一起吃早飯吧?！?p> 在烤爐里添了柴火，又拿了盆揉面，又在里面加了些花生和瓜子，面團(tuán)揉成法式面包棍的樣子。
放上發(fā)酵一會兒，轉(zhuǎn)身叫月貴幫忙燒個(gè)火，鍋里煮一些豆?jié){。
“這面包棍倒是方便得很，挺適合當(dāng)干糧的。”
燕兒笑了笑，知道他這是看上了這東西，“確實(shí)方便，一次做幾個(gè)，天熱還是可以放兩天?！?p> 月貴摸摸鼻子，“我每次都想著也要搞個(gè)烤爐在家，只可惜太忙了根本沒有時(shí)間。”
烤爐還是挺方便的，他聽人說有個(gè)地方冬天那床上都是熱乎的，好像是叫炕。
他跟人打聽好了的，心里一直打算給自家弄一個(gè)炕，外面就可以當(dāng)做烤爐使。
“等過些日子就好了，我聽林苓姐說，日后要多找些人，好給大家放假?！?p> 上六天工放一天，這樣他們也有時(shí)間休息，不然總是上班，時(shí)間長了還是會有惰性的。
月貴一聽，整個(gè)人都精神了，“真的假的?！?p> “什么真的假的？”
兩人見林苓出來了，笑著解釋道，“在說放假的事兒呢?！?p> 林苓拿盆舀了熱水，洗了臉才跟他們說道，“這倒是真的，我還在想到時(shí)候看是上六天放一天，還是一個(gè)月的假期自己申請。”
考慮到有的人可能在某個(gè)時(shí)間段會有急事兒，這放假的事兒還是要問問他們的意思。
“還是自己申請吧，這樣也方便大家干別的事?！?p> 林苓沖他點(diǎn)點(diǎn)頭，“行，等過幾天就把這事兒跟他們說說?！?p> 想了想又回屋去把幾張紙拿出來給他，讓他先看看，有沒有什么不懂的還可以早些問。
燕兒他們幾個(gè)人都已經(jīng)認(rèn)得字了，看個(gè)單子還是沒問題的，月貴把東西拿過來。
里面林林總總差不多寫了滿滿兩頁，上到食材要求，下到食材種類。
“這蝦滑是什么？魚丸又是什么？”
從來沒聽過有這種東西，想來該是用魚和蝦做的吧。
蝦滑是將蝦去蝦線去頭去殼，洗凈控一下水份，打成蝦泥。
然后將蛋清蛋白分開，蛋清待用，將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁，然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會。
最后放入油攪拌，找一個(gè)盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑。
制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦，普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。
林苓把他手中的紙攤開，指了指一處，“上面寫著的呢，做的方法也寫好了的。”
還得在鎮(zhèn)上再盤個(gè)鋪?zhàn)?，不然這么多東西，總不能全在江村搞，搬來搬去也不方便。
魚丸跟蝦滑差不多，都是要加工的，鰱魚胸肉去魚皮魚刺，將魚肉剁成魚蓉。
魚蓉放在大盆里，攪打魚蓉，然后分次少量加入蛋清液和清水，直到魚肉變白膨脹。
蔥切細(xì)，姜片去渣取姜水，放入魚蓉中，繼續(xù)打攪，加入白糊椒粉和鹽，膨脹到原來體積的一倍多。
燒開一鍋水，捏一手魚蓉?cái)D著拿勺子舀成個(gè)球放入開水里，等迅速浮起就說明好了。
月貴看了看，這還是個(gè)體力活，光是把魚肉和蝦打成泥就不容易。
更別說還有其他的的呢，“那這要多找一些人來了?！?p> 燕兒看他倆說的起勁兒，一邊把面包棍拿出來一邊叫他們，“先過來吃吧，等會兒再說也行。”
她要在鎮(zhèn)上再買個(gè)鋪?zhàn)拥氖聝汉芸炀蛡鞯交⒆佣淅?，虎子過來的時(shí)候林苓正在跟月貴說一些事情。
“林苓你還打算買鋪?zhàn)影?？”光是昨天就花了五百多兩了，林苓還有錢嗎？
林苓只愣了一下，讓他等著進(jìn)去把要給他東西拿出來了。
“是要買一個(gè)，在鎮(zhèn)上隨便找個(gè)地兒買就行，主要是用來放貨，然后招人在哪里做活兒。”